Cogumelos mágicos do sabor: confira uma seleção de pratos

Nido. Ravióli de cogumelos e trufa (R$ 97) servido ao molho mascarpone e Parma feito pelo chef veneziano Rudy Bovo (98122-3944) — Foto: Divulgação/Lipe Borges

RESUMO

GERADO EM: 29/08/2024 - 05:05

"Culinária com Cogumelos e Tofu: Menu Especial em Homenagem ao Criador do Carpaccio"

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Cogumelos são fáceis de serem preparados,e o melhor é que primam pela versatilidade. Oferecem sabor e textura aos pratos e podem ser usados em massas,risotos,sopas e pizzas,ou misturados com polenta. Há ainda o valor nutricional,pois são ricos em vitaminas do complexo B,cobre,potássio e fibras.

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Confira uma seleção de pratos com cogumelos

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Rudä. Cogumelos grelhados e abóbora cabotiá (R$ 79) feitos em manteiga noisette e com purê de abóbora defumada,farelo de pão tostado e fonduta de queijo Pardinho (98385-7051) — Foto: Divulgação/Vantuil Costa

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Margutta. Polenta ao creme com funghi (R$ 82) aromatizada com azeite trufado (2259-3718) — Foto: Divulgação/Ricardo Bhering

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Lamen Hood. O bun vegano (R$ 25,90) leva shiitake grelhado na wok,molho agridoce e conserva de repolho-roxo no pão chinês (3215-2139) — Foto: Divulgação/Selmy Yassuda

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Peixoto Sushi. Yakisoba (R$ 55) de cogumelos shiitake e shimeji salteados na manteiga (99839-3895) — Foto: Divulgação/Daniel Chiacos

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Jotabê. Pizza vegana (R$ 69) com molho de tomate italiano,mix de cogumelos no shoyu,alho-poró e tomate italiano; para finalizar,orégano (97085-6262) — Foto: Divulgação

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Nido. Ravióli de cogumelos e trufa (R$ 97) servido ao molho mascarpone e Parma feito pelo chef veneziano Rudy Bovo (98122-3944) — Foto: Divulgação/Lipe Borges

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